コロkoro日記

先日真夜中に煮た”栗”

何にしましょう～

これは母が剥いてくれたものの結構渋皮まで剥いてあります。
渋皮煮は渋皮付けとかないと煮崩れてしまうんですよね。

煮ていく内にやはり煮崩れが生じ・・・

それではレパートリーも無いけど、これをやってみました。

『スィートポテト』の真似をし『スィートマロン』

煮崩れたものだけ選んで、スプーンですくって”すりこぎ”でつぶし、砂糖を入れます。
（うちにはフードプロセッサーがないので・・・）

「おかしいなぁ、あんまり甘くないけど・・・まっいいか」

生クリーム・牛乳も入れラップでくるんで寝かせました。

そして包丁で6個に切り分け丸めて卵を塗って
オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。

渋皮がついてたのは渋皮煮にしましたが、こちらは水替えが足らず、渋が残り失敗

でも、せっかく作ったので
「皮に渋味がありますが、中身だけ食べてください｣と申し伝えました。

お腹痛くならなかったかな～